Les franchises de burgers sont en plein essor. Alimentation préférée de nombreux consommateurs à travers le monde, les burgers ont su se réinventer pour rester dans la course. Que vous soyez novice ou connaisseur averti, lancer votre propre franchise de burger peut être un projet d’envergure qui demande réflexion et préparation. Cet article vous guidera à travers les étapes clés pour réussir dans ce secteur concurrentiel.
Comprendre le marché des franchises de burger
Le marché des franchises de burger ne cesse de croître. Selon une étude de NPD Group, les ventes mondiales de burgers ont augmenté de 3% en 2018, soit une hausse plus rapide que celle du marché alimentaire global. Les consommateurs plébiscitent ces enseignes pour leur facilité d’accès, leur rapport qualité-prix et la variété qu’elles offrent.
Pour Marcos Menendez, expert en gastronomie : « Le succès des franchises de burger tient à leur capacité à s’adapter aux tendances alimentaires. Qu’il s’agisse de proposer des options végétariennes ou de mettre l’accent sur des ingrédients locaux, ces enseignes savent répondre aux attentes changeantes des consommateurs. » Cette adaptabilité est donc un atout majeur à considérer lors du lancement d’une franchise.
Définir son concept et sa stratégie
Avant même de penser au financement ou à l’emplacement, il est crucial de définir le concept et la stratégie de votre franchise. Quel sera votre produit phare ? Comment vous différencierez-vous des autres enseignes ? Ces questions sont fondamentales pour créer une identité forte qui séduira les clients.
Selon Martine Le Guern, consultante en création d’entreprise : « Il faut penser à tous les détails : le choix du nom, le design du restaurant, le menu… Chaque élément compte pour créer une expérience unique qui fidélisera les clients. » Une fois cette base établie, il sera plus facile d’établir une stratégie commerciale cohérente.
Trouver le bon emplacement
L’emplacement est un facteur déterminant dans le succès d’une franchise. Il faut idéalement viser un lieu avec un fort passage, comme un centre commercial ou une rue commerçante animée. Cependant, cela implique souvent un loyer élevé. Il s’agit donc d’un véritable dilemme que chaque entrepreneur doit résoudre.
Romain Dupont, fondateur d’une chaîne de burgers réussie, affirme : « Le choix du lieu ne doit pas se faire à la légère. Il faut prendre en compte la concurrence locale, le pouvoir d’achat des habitants et bien sûr le coût du loyer. » Un bon emplacement peut faire toute la différence entre une entreprise prospère et une entreprise déficitaire.
Gérer les aspects financiers et légaux
Lancer une franchise requiert également un investissement financier conséquent. Outre le coût initial lié au lancement (achat ou location du local, achat du matériel…), il y a aussi des frais courants (salaires des employés, approvisionnement…) sans oublier la redevance à verser au franchiseur.
Jean-Baptiste Guillon, avocat spécialisé en droit commercial explique: « Il faut aussi prendre en compte les obligations légales : respecter le cahier des charges imposé par le franchiseur, obtenir toutes les autorisations nécessaires… En cas de non-respect des règles imposées par le contrat de franchise, on risque gros. » Un bon accompagnement juridique est donc indispensable.
Conclusion
Lancer sa propre franchise de burger peut sembler intimidant mais c’est également une opportunité excitante aux multiples facettes. En prenant en compte le marché actuel, en développant un concept unique et attractif tout en gérant minutieusement les aspects financiers et légaux, vous mettez toutes les chances de votre côté pour réussir dans ce domaine concurrentiel. Mais rappelez-vous que chaque projet est unique : n’hésitez pas à solliciter l’aide d’experts pour vous guider tout au long du processus.
